Бухгалтерия и контроль цветочного магазина 2024 году
Здравствуйте, в этой статье мы постараемся ответить на вопрос: «Бухгалтерия и контроль цветочного магазина 2024 году». Если у Вас нет времени на чтение или статья не полностью решает Вашу проблему, можете получить онлайн консультацию квалифицированного юриста в форме ниже.
В настоящее время доля отечественных производителей на российском рынке срезанных цветов составляет 15%. К примеру, общий объем рынка в 2018 г. составил 1,6 млрд шт. в натуральном выражении, и доля отечественных компаний составляет всего 240 млн шт.
Срезанные цветы часто используются для составления букетов. В этом случае меняется себестоимость реализуемой продукции. В цену букета включаются непосредственно растения, от цветов до лиственного декора, декоративная или упаковочная пленка, украшения. Композиция является результатом творчества флориста. Соответственно, в ее стоимость закладывается цена профильной услуги.
С одной стороны, перед нами не что иное, как производство продукции. С другой − ОКВЭД не позволяет классифицировать деятельность цветочных салонов как производственную. Она относится исключительно к торговле (розничной или оптовой в зависимости от специфики деятельности конкретного субъекта предпринимательства).
Готовым продуктом является срезанный цветок. Составленная флористом композиция принципиально новой продукцией не является. Цветочное производство включает переработку исходного сырья любым методом. При формировании букета свойства срезанных цветов не меняются. Соответственно, учет ведется в порядке и по принципам, применимым для торговли.
Особенности цветочного бизнеса
Если вы решили открыть цветочный магазин, не упускайте из внимания следующие моменты:
- Сезонность влияет на продажи цветов. Конечно же, флору покупают круглогодично, однако высокий спрос на цветы появляется в период крупных праздников: 14 февраля, 8 марта, 1 сентября, День учителя и т.д.;
- Закупка товара партиями. Как правило, предприниматель приобретает цветы партиями, а продаёт их – поштучно. Чтобы вся информация о закупках и продажах совпадала, необходимо вести грамотно товарный учёт;
- Свежесрезанные цветы – это товар, который быстро портится. Цветочные магазины чаще других проводят операции по списаниям, уценке или назначению скидок;
- Заведение номенклатуры. Продавая цветы, предприниматель должен сформировать итоговую стоимость исходя из номенклатуры чека. Например, покупатель может попросить добавить к цветам упаковку. Также у продавца в ассортименте бывают сопутствующие товары, например, – подарки.
Развитие такой ниши всегда связано с определенными сложностями. Мы приведем только основные трудности:
- вероятность брака — никто не застрахован от получения партии порченой продукции или завядших хризантем;
- эпизодичность рынка — он вспыхивает на праздники и снова становится на среднем уровне, важно научиться ловить волну;
- высокая конкуренция — следует правильно продумывать стратегию рекламы и предложения;
- повышение аренды — это может случиться в любом бизнесе, поиск нового места способен превратиться в серьезную проблему.
Прибыль — прямое последствие правильного управления магазином. Поэтому программа помогает организовать складской учет и грамотно управлять бизнесом. Перечислим преимущества:
- Быстрое формирование букета на заказ, быстрая доставка.
- Так как программа контролирует сроки реализации товара, вы можете в нужное время делать скидки и снижать уровень убытков.
- Оперативная инвентаризация позволяет держать магазин закрытым намного меньше обычного.
- Программа показывает динамику продаж каждого вида цветов, и вы можете заказывать поставки в соответствии со спросом и сезонностью.
- Упрощает налоговую отчетность и исключает ошибки в составлении налоговых документов —продавцы тратят меньше времени на документы, и больше — на клиентов.
- Вы можете с компьютера или планшета удаленно наблюдать за работой магазина.
- Можно распределять цветы по магазинам сети на основе спроса — и все это в одной базе данных.
Как мы уже писали, финансовая выгода напрямую связана с управленческой. Поэтому теперь перечислим, какие экономические плюсы приносит автоматизация:
- Программа позволяет контролировать скидки и их выгоду — в чеке написано, по какой цене продан товар.
- Финансовый отчет помогает выявить причины успешности или неуспешности продаж и проработать это.
- Современное оборудование и онлайн-касса повышают имидж магазина и вызывают доверие клиентов.
- Периодические акции и скидки привлекают постоянных покупателей.
Выбор места для цветочного магазина
От расположения точки продажи будет напрямую зависеть доход будущего бизнеса. Выбирать точку для продажи необходимо опираясь на формат магазина:
- Остановочный павильон потребует площадь в 20 м2. Должна быть очень высокая проходимость, например, возле метро, центрального рынка или рядом с остановкой.
- Для магазина необходимо будет около 30 м2. Желательно чтобы он располагался на центральной улице обязательно с хорошей проходимостью или на первом этаже ТЦ.
- Цветочный бутика должен быть площадью не менее 40 м2. Лучшее расположение для него – отдельно стоящее здание или первый этаж ТЦ с отдельным входом и с огромной вывеской.
- Открытие небольшого ларька в передвижном прицепе будет иметь свои плюсы, например, продажа товара разным слоям населения в разных районах.
Выбор подходящего места – ключевой фактор успеха цветочного магазина. Можно сделать все красиво, предлагать отличный сервис и установить адекватные цены, но если объект находится где-то в спальном районе – дело рискует быстро прогореть.
Выбор конкретного района зависит от направленности бизнеса: если для дорогого бутика нужно искать помещение в центре, которое позволит заявить о себе и привлечь состоятельных клиентов, то для небольшого магазина можно выбирать и менее дорогие, но обязательно проходные места. Полезно, чтобы поблизости находились торговые центры, рестораны, ювелирные магазины, ЗАГСы. Выбирать локацию лучше в месте пересечения транспортных потоков, там, где много клиентов, особенно в праздничные дни.
Цветочный магазин должно быть видно: решение о покупке часто принимается спонтанно. Не стоит открывать точку в цокольном или подвальном помещении (это также плохо для цветов).
Учет в цветочном магазине
Контроль цветочного магазина выгоднее передать «в руки» саморегулируемой автоматизированной системы, ориентированной на нужды предприятия. Система управления для цветочного бизнеса должна иметь важные именно для цветочного направления характеристики. Необходимо обратить особое внимание на функционал, который должен непосредственно отражать потребности отрасли. Например, для ведения учета цветочных магазинов важна способность системы к интеграции с другими приборами, используемыми в торговом зале. Это позволяет ПО или системе напрямую получать показатели со счетчиков и контроллеров, также информацию с кассового аппарата магазина. Полученные сведения используется для формирования учетов, проведения расчетов и ведения документооборота.
Цветы – один из главных атрибутов праздника. Традиция дарить цветы и украшать ими пространство прочно укоренилась в России. Поэтому цветочные магазины всегда находят своего покупателя, несмотря на сезон и экономические кризисы. Спрос на цветы выступает своеобразным отражением финансового состояния общества – чем оно лучше, тем больше цветов покупается. И вместе с тем, даже в период кризисов цветочные магазины активно ведут свой бизнес – смещается только акцент на продажах, предпочтение отдается бюджетным вариантам, но объемы продаж цветочных магазинов не сокращаются.
Основные риски торговли цветами связаны с ярко выраженной сезонностью бизнеса и высокой вероятностью неправильного планирования объемов реализации. Пики продаж цветов приходятся на февраль, март, май, сентябрь и декабрь, а летние месяцы считаются «мертвым» сезоном, что может стать причиной значительного сокращения прибыли. Кроме того, цветы не хранятся долго – максимальный срок их реализации ограничен одной неделей. В случае излишней закупки цветочной продукции магазин может понести убытки. Однако этот риск продавцы учитывают при формировании цены, предполагая, что около 60% цветов не будет продано. В том числе в и связи с этим наценка на товар может быть весьма значительна. Она может составлять от 100% до 500% в зависимости от редкости товара и его востребованности.
Статистика по средним и крупным городам позволяет сформировать типичный «портрет» клиента цветочного магазина: 57,9% мужчин, 42,1% — женщины, средний возраст покупателя – 35 лет, материальный достаток – средний. В соответствии с приведенной статистикой, определяется и целевая аудитория магазина – население в возрасте от 20 до 50 лет со средним уровнем дохода.
На начальном этапе следует проанализировать конкурентную среду. Это позволит оценить уровень спроса и угрозы бизнеса, разработать свои конкурентные преимущества и определиться с маркетинговой стратегией. Чтобы сформировать конкурентные преимущества и наработать свою клиентскую базу, в первые месяцы работы необходимо сделать ставку на дешевое сырье, доступные дополнительные услуги, необычную упаковку, креативные услуги, представленные именно в вашем магазине.
Срок окупаемости магазина цветов при первоначальных инвестициях в 251 000 рублей составляет 5 месяцев. Чистая ежемесячная прибыль проекта при выходе на плановые объемы продаж составит 156 000 рублей. Выход на плановый объем продаж планируется на третий месяц работы. Рентабельность продаж в первый год работы – 21%. Чистая приведенная стоимость положительна и равна 88312 рублей, что свидетельствует об инвестиционной привлекательности проекта. Интегральные показатели эффективности проекта представлены в таблице ниже.
Основные показатели эффективности проекта
| Показатель | Значение |
|---|---|
|
Срок окупаемости цветочного магазина (PP), мес. |
5 |
|
Дисконтированный срок окупаемости (DPP), мес. |
5 |
|
Чистая приведенная стоимость (NPV), руб. |
88 312 |
|
Коэффициент рентабельности инвестиций (ARR),% |
26,35 |
|
Внутренняя норма прибыли (IRR),% |
23,06 |
|
Индекс доходности (PI) |
1,01
|
Оформление, реклама и продвижение цветочного бизнеса
Открытие любого бизнеса должно сопровождаться рекламной кампанией, и цветочный бизнес — не исключение. Как его рекламировать, какие рекламные каналы стоит задействовать, а какие можно игнорировать?
Цветы — это в первую очередь красота, эстетика, а значит самое важное в будущей рекламе — визуальное восприятие вашего бизнеса. Поэтому в первую очередь, еще до открытия, нужно сделать вот что:
-
Заняться дизайном помещения, интерьером и экстерьером, вывеской и наружными указателями. Интерьер помещения должен подчеркивать красоту букетов, поэтому он не должен быть слишком броским и ярким. А вот наружное оформление витрин и вывеска, наоборот, должны привлекать внимание прохожих.
Световая вывеска над входом в магазин обойдется вам примерно в 20 – 25 тыс. руб. (вместе с получением разрешения). Выносной штендер — около 5 тыс. руб. -
Создайте профили вашего бизнеса в социальных сетях. Для продажи цветов странички в соцсетях (Инстаграм, Вконтакте, Facebook, Tik-Tok, YouTube) будут во много раз эффективнее, чем отдельный собственный сайт. Соцсети предоставляют пользователям недорогие и простые инструменты для запуска таргетированной рекламы, нацеленной именно на вашу аудиторию.
Средняя стоимость рекламы в месяц (Инстаграм) — от 10 тыс. руб. -
Сделайте собственный сайт-визитку (если вы пока не планируете открывать интернет-магазин) с возможностью сделать предзаказ цветов.
| Стеллажи, полки, стойки, вазы | 50 тыс. руб. |
| Кассовое оборудование, прилавок | 40 тыс. руб. |
| Противопожарное оборудование | 25 тыс. руб. |
| Секаторы, флористические ножницы, лейки, опрыскиватели, тейп-ленты, скотч, клеевый пистолет, кусачки. | 15 тыс. руб. |
| Светодиоды или световые короба | 40 тыс. руб. |
| Итого | 320 тыс. руб. |
| Цветы и комнатные растения | 80 тыс. руб. |
| Упаковочная бумага, лента, банты, стразы | 5 тыс. руб. |
| Подарочные коробки, корзинки | 20 тыс. руб. |
| Мягкие игрушки, надувные шарики, сувениры | 20 тыс. руб. |
| Другое | 5 тыс. руб. |
| Итого | 130 тыс. руб. |
Когда вы определитесь с форматом работы будущего магазина и пройдёте обучение на флориста, что рекомендуется даже владельцам бизнеса, придётся принять решение о регистрационной форме вашего цветочного салона.
Вариантов всего 3, каждый из хорош при определённых обстоятельствах:
1. Открыть ИП. Самый очевидный и простой вариант с точки зрения налогообложения и оформления отчётности. Подойдёт для небольшого салона цветов, онлайн-торговли и открытия по франшизе.
2. Открыть ООО. Оправданно в случае, если планируются масштабные инвестиции и развитие собственной сети цветочных салонов. Также ООО часто открывают, если собственников несколько, и все они хотят официально владеть бизнесом.
3. Оформить самозанятость. Магазин в этом случае не открыть, но частный флорист, который составляет букеты или оформляет мероприятия цветами, скорее всего выберет именно этот тип регистрации.
ШАГ 3. Покупка мебели и оборудования
Наиболее важной зоной цветочного магазина, по мнению Екатерины, является холодильник. На нём абсолютно точно не стоит экономить. В помещении на 68 кв. м, холодильник занимает 12 кв. м.
Вместе с наружным блоком холодильное оборудование стоит от 150 000 рублей. По словам Екатерины, 7 лет назад она покупала итальянское оборудование, и она очень довольна тем, что выбрала именно его. Но также рынке широко представлен Китай, однако, брать их оборудование стоит на свой страх и риск.
В 2022 году качественные холодильные сплит-системы обойдутся вам в сумму от 92 000 рублей до 260 000 рублей в зависимости от объёма камеры.
Освещение – это очень важный параметр. Оно должно быть тёплое, но мягкое. Это не должен быть холодный свет. Если будет холодное освещение, то цветы будет лучше видно, но они будут выглядеть «мёртвыми».
Правильная температура (+4,5 градуса) и освещение позволяют цветам храниться в презентабельном состоянии вплоть до целого месяца.
В зоне флориста особое внимание следует уделить рабочему столу. У него есть стандарты на определённые параметры высоты и ширины, но в длину лучше сделать его максимально большим, насколько позволяет площадь.
Есть пиковые дни заказов, праздники и т.п. Когда сразу несколько людей оставляет заказы ваши флористы должны работать параллельно в комфорте, не мешая друг другу.
Высота стола – от 95 см до 1 метра, а ширина – от 85 см до 90 см. Ширину можно сделать уже, но, когда вы будете работать с длинными розами, это вызовет некоторые проблемы.
Позади стола обычно располагают зону упаковки. Там разложен упаковочный материал и висят ленточки. Их очень любят выбирать клиенты, поэтому лучше расположить их максимально наглядно.
Если высота помещения позволяет, то задействовать нужно максимально всё пространство. Пустых мест быть не должно – они портят впечатление от магазина, а кроме того, так даже минимальное пространство «работает» и потенциально приносит деньги.
ШАГ 7. Подсчёт общей суммы на открытие
Так сколько же придётся потратить на открытие своего бизнеса?
Регистрация бизнеса (от 20 000 рублей)
+
Аренда помещения, 4 мес. (320 000 рублей)
+
Ремонт помещения (700 000 рублей)
+
Оборудование (1 200 000 рублей)
+
Закупка товара (380 000 рублей)
+
ФОТ на первый месяц (108 000 рублей)
+
Реклама (80 000 рублей)
ИТОГО: 2 808 000 рублей.
Екатерина открыла свой цветочный магазин примерно за 3 500 000 рублей. Соня уложилась в сумму 2 000 000 рублей. На прибыль магазин Сони вышел со второго месяца и уже к восьмому месяцу сумел отбить вложения.
Какие проблемы решает автоматизация магазина:
- Контроль и учет
- Полноценный учёт каждой единицы товара в магазине
- Дистанционный контроль работы продавцов
- Учёт товара на складе и в сети торговых точек
- Контроль доходов и расходов по каждой отдельной статье
- Эффективность продаж
- Увеличение объёма и скорости товарооборота
- Выявление групп товаров, которые продаются лучше остальных
- Наглядность товаров-«локомотивов» бизнеса
- Формирование результативного маркетинга (скидки, акции, распродажи)
- Снижение потерь
- Предотвращение хищений и воровства
- Выявление неэффективных продавцов
- Сокращение количества работников за счёт оптимизации процессов
- Исключение ошибок при реализации товаров по неверной цене
- Аналитика и статистика бизнеса
- Анализ динамики продаж по товарам за любой период времени
- Доступная статистика оборотов, рентабельности торговли, прибыльности
- Управленческая отчётность по всем магазинам в единой базе данных
- Прогнозирование и формирование бизнес-показателей, необходимых для роста бизнеса